Risol Ragout Ayam

Dah lama pengen buat risol, baru sekarang kesampaian. Anak-anak juga suka, bisa jadi alternatif agar mereka bisa amakn sayuran.

RISOL

Bahan kulit:
(untuk 20 lembar)

150 gr tepung terigu
½ sdt garam
1 butir telur
350 ml susu cair
2 sdm minyak atau margarin cair

Cara Membuat:

Campurkan tepung terigu dan garam, aduk rata.
Masukkan telur, aduk lagi hingga tercampur rata.
Masukkan susu cair secara bertahap sambil diaduk agar adonan tidak ada yang menggumpal.
Tambahkan minyak/margarin cair, aduk rata.
Siapkan wajan anti lengket berdiameter 18 cm. Panaskan sebentar.
Tuangkan 1 sendok sayur adonan sambil diratakan dengan menggoyangkan wajan. Dadar hingga bagian bawahnya matang dengan api kecil.
Angkat dan sisihkan. Lakukan hingga semua adonan habis.
Tips: Perhatikan kekentalan adonan; jika kulit risol yang sudah matang masih terlihat tebal, tambahkan air pada adonan sesendok demi sesendok.

Bahan Isi:

100 gr daging ayam, dipotong-potong kecil

50 gr wortel, dipotong-potong berbentuk kotak kecil

50 gr buncis, dipotong-potong berbentuk kotak kecil

1 buah bawang bombay, dipotong-potong kotak kecil

3 siung bawang putih, dihaluskan

½ sdt garam
1 sdm kecap manis
100 ml air
½ sdm tepung maizena
100 ml susu cair
3 sdm minyak

Cara membuat:

Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum dan layu.
Masukkan daging ayam, aduk hingga berubah warna menjadi pucat.
Masukkan wortel dan buncis, aduk hingga layu.
Masukkan air, masak hingga daging ayam dan sayuran setengah matang.
Tambahkan garam dan kecap manis.
Masukkan tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam susu cair, masak hingga airnya kering dan mengental.
Angkat, dinginkan.

Bahan Pencelup:

1 butir telur, ambil putihnya

100 gr tepung panir

Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Risol:

Ambil 1 lembar kulit, beri isian, lipat sisi kiri dan kanan lalu gulung seperti bentuk silinder.
Lakukan pada kulit yang lain hingga habis.
Celupkan ke dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir.
Goreng hingga kecoklatan.
Angkat dan tiriskan.